Saumon, quinoa et chou-fleur au garam masala avec graines de grenade

Une recette bonne pour le cœur en partenariat avec Noodshop.

Pour 2 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Facile
Abordable

  1. Préchauffez votre four sur 200°C.
  2. Déposez vos bouquets de chou-fleur dans un bol et versez par-dessus le mélange d’épices et l’huile d’olive. Vous pouvez poivrez si vous le souhaitez, mais ne salez pas ! Les épices utilisées permettent un assaisonnement sans sel ! Mélangez le tout, mettez le chou-fleur dans un plat pour le four (suffisamment grand pour accueillir les 2 filets de saumon par la suite) et enfournez 25 minutes.
  3. Dans une casserole versez le quinoa et 2 fois son volume d’eau. Portez à ébullition, diminuez ensuite sur feu moyen et laissez cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (+/- 10 minutes). Coupez le feu et laissez gonfler à couvert plus ou moins 5 minutes.
  4. Lorsqu’il restera 15 minutes de cuisson pour le chou-fleur, ajoutez les filets de saumon dans le plat et poursuivez la cuisson.
  5. Une fois que le quinoa aura fini de gonfler, ajoutez-y la vinaigrette et le mix de graines (en séparant de la coriandre) et mélangez.
  6. Lorsque le chou-fleur et les filets de saumon seront cuits, sortez-les du four. Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans le quinoa et mélangez.
  7. Dressez vos filets de saumon et le quinoa au chou-fleur sur vos assiettes. Parsemez de coriandre ciselée, des graines de grenade et dégustez votre délicieuse recette pleine de bienfaits pour votre cœur.
½ Chou-fleur
2 c.à c. Mix d’épices (garam masala, curcuma, cumin)
2 c.à s. d’huile d’olive
75g Quinoa rouge
Vinaigrette
2 c.à s. de Graines de courge
2. c.à s. de noix
Quelques feuilles de coriandre
Quelques Graines de grenade
400g de pavé de Saumon

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