L’algue Nori, à la saveur relevée et parfumée, rappelant le thé ou le champignon séché est l’algue la plus consommée au monde. Séchée et pressée, elle est utilisée pour envelopper les sushis et pour assaisonner certains mets.
Pour 4 personnes – Préparation : 20 min – Cuisson : 5 min – Facile – Abordable
Recette
- La salsa : dans un récipient, mélangez l’orange, le pamplemousse, le citron vert, l’oignon rouge et les graines de grenade. Réservez au frais.
- Coupez des lanières d’algues Nori proportionnelles à la taille des filets de sole. Posez le nori sur le filet de sole. Enroulez. Faites cuire à la vapeur, 5 min.
- Répartissez les filets de sole dans les assiettes, accompagnez de salsa aux agrumes. Assaisonnez d’un filet d’huile aux piments. Décorez avec de la coriandre.
