Pancakes
‘Pancakes’ zijn typisch Amerikaans. Deze ‘pannenkoeken’ vind je er in allerlei vormen op de ontbijttafel. Dit is een basisrecept waar je een garnituur naar keuze
gezond eten
Recepten voor uw hart
Bijna iedereen is vandaag begaan met een gezonde en evenwichtige voeding. Ons algemeen welzijn en onze gezondheid hangen ervan af. Daarbij gaat het er niet zozeer om, al onze eetgewoonten te wijzigen, dan wel om te kiezen voor een bewust voedingspatroon dat aansluit bij ons hoog levensrythme. Voedings-middelen kiezen met kennis van zaken, ze bereiden met behoud van al de voedingselementen en vooral variatie inbouwen, dat is ons dagelijks streefdoel.
De recepten komen uit het boek “Saveurs & Equilibre” van Marie-Claire Quittelier
Compote van knapperige rabarber met yoghurt
Naast de interessante voedingswaarde van de granen en het fruit, verrast dit dessert eveneens door het contrast van de knapperige mengeling en de zachte compote.
Zacht chocoladegebak met kardemom
Dit is een grote klassieker uit mijn receptenregister. Gezien het succes van dit recept prijkt het steeds op de menu’s van mijn kookateliers. De deelnemers
Fambozensorbet ‘à la minute’
In tegenstelling tot de klassieke sorbets, waar gepureerd fruit wordt gebruikt dat vervolgens wordt ingevroren, maken we deze sorbet van het nog hele ingevroren fruit.
Scones
Scones behoren tot mijn favorieten. Ze zijn overheerlijk met ‘clotted cream’, een gestremde room typisch voor de streek van Devon en Cornwall in het zuiden
