Belgische Cardiologische Liga

Kippenborstlapjes met amandelen en sesam

Voor de lezers die gek zijn op gepaneerde bereidingen zou men dit ‘schnitzel’ kunnen noemen. Normaal wordt een schnitzel gemaakt met paneermeel, maar dat brengt overvloedige calorieën zonder voedingswaarde. Deze versie heeft Egyptische roots. Tijdens mijn talrijke opzoekingen heb ik dit kruidenmengsel gevonden
samengesteld uit amandelen, sesamzaad, komijn, paprika, kurkuma en tijm, dat ‘dukkah’ wordt genoemd. Ik gebruik dit mengsel nu telkens ik zin heb om een ‘schnitzel’ te maken.

Voor 4 personen
Voorbereiding: 25 min
Kooktijd: 2 min
Eenvoudig
Goedkoop

1. Meng in een kom het amandelpoeder, de
sesamzaadjes, korianderpoeder, komijn,
paprika, kurkuma, tijm, zout en peper. Zet
opzij.
2. Yoghurtsaus: meng in een kom de yoghurt, citroensap, olijfolie, zout en peper. Versier met koriander. Houd apart.
3. Meng in een diep bord het opgeklopte eiwit en de melk.
4. Dompel de kippenborstlapjes onder in het
eimengsel.
5. Wentel ze vervolgens zeer snel aan beide kanten door het mengsel van amandelen en specerijen.
6. Verwarm in een pan op middelhoog vuur de olie. Bak daarin de lapjes, 1 minuut aan elke kant. Voeg olie toe indien nodig.
7. Verdeel de kip over de borden. Leg er de kwartjes citroen bij en de yoghurtsaus.

+ Lekker met een groentegratin, bijvoorbeeld van aardperen.
+ Lekker gezond: dit gerecht is arm aan verzadigde vetzuren. Het levert niet enkel eiwitten en ijzer aan, maar is ook een goede bron aan calcium, magnesium en antioxidanten.

3 el amandelpoeder
3 el sesamzaadjes
1 el korianderpoeder
1/2 el komijnzaadjes
1 el paprikapoeder
2 kl kurkuma
1/2 kl tijm
1 kl zout
1 kl peper
Yoghurtsaus:
1 potje Bulgaarse yoghurt (125 g)
1 el citroensap
2 el olijfolie
1 el koriander, gehakt
1 eiwit, lichtjes opgeklopt
5 cl melk
500 g kippenborstlapjes
Garnituur:
kwartjes citroen

GETUIGE VAN EEN HARTSTILSTAND ?

HOE HERKEN JE EEN HARTSTILSTAND ?

Het slachtoffer verliest het bewustzijn, reageert niet als men luid roept en ademt niet of heeft geen normale ademhaling.

Hoe reageren ?

Bel de 112
en geef het juiste adres op

Ga meteen over tot hartmassage
a. Plaats je handen in het midden van de borst.
b. Op het ritme van “Staying Alive” duw je 30 keer krachtig op de borst van het slachtoffer (100 keer per minuut)

Defibrilleer met een AED :
Zet het toestel aan en volg de instructies.

Wanneer de hulpdiensten aangekomen zijn, wees fier, jouw handen hebben een leven gered… Word HartRidder !

1 minuut gewonnen is 10 % meer overlevingskans !
Een leven redden kunnen we allemaal.

Vull uw INAMI nummer :

Test_inami nl
Je suis médecin
reCAPTCHA

QUIZZ DU COEUR

[charitable_registration]

Quiz van het hart

Testez-Vous nl
U bent
Boutons radio
Hoe oud bent u ?
Hebt u reeds hartproblemen gehad ?
Lijdt u aan diabetes ?
Hebt u een cholesterolprobleem ?
*
Lijdt u aan hoge bloeddruk ?
*
Heeft een lid van uw familie al een cardiovasculaire aandoening gehad ?
Rookt u elke dag ?
Doet u regelmatig aan lichaamsbeweging :het equivalent van minstens 30 minuten stappen per dag, 5 dagen op 7 ?