Een gezonde bereiding van eendenborst zonder romige, zware saus. Hier serveren we er een vinaigrette bij.

Voor 4 personen – Voorbereiding: 20 min – Kooktijd: 4 min – Eenvoudig – Duur

Recept

1. De vinaigrette: verwarm de balsamico in een sauspan met het knoflook, de korianderzaadjes, de olijfolie en het water gedurende 2 minuten. Voeg zout en peper toe. Giet daarna door een zeef en zet opzij.
   
2. Verwarm de grill voor.
   
3. Neem een kwast en bestrijk zowel de grill als de plakken eendenborst met olijfolie.
   
4. Grill de plakken eendenborst 1 minuut aan beide kanten, zo blijven ze binnenin roze.
   
5. Warm de vinaigrette even opnieuw op.
   
6. Verdeel de eendenborstplakken over de borden. Lepel de vinaigrette erover. Bestrooi met koriander, bieslook, basilicum en roze peper.